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「热量取决于许多因素。不是一套热量摄入的标准就适用于每个人。按照公式，每个人都能计算出他们需要的热量是多少。哈里斯‧本尼迪克特公式即是其中很通用的一个。这是目前很常见的做法，而研究告诉我们，很多运动员，特别是耐力赛运动员和自行车运动员，有摄入热量不足的风险。因此，对他们来说，也许重要的是调整食量，要吃得比以前更多。所以关于蛋白质的摄取，很多人觉得他们需要大量的蛋白质，尤其是我们的国家，我认为全世界现在都在遵循此观念，认为蛋白质是最重要的，此观念已非常商业化了。但事实上，运动员透过吃全食物就能得到所有他们需要的蛋白质和所有的必需氨基酸。」「但在赛事前，我们需要的是很容易消化的食物。若是赛事在下午持续进行的话，在赛事三至四小时前，您可以摄取高碳水化合物的食物，甚至可达到每公斤体重三至四公克的碳水化合物。现在来谈液体补充，在赛事前二至四小时，每公斤体重需要约五至十毫升液体。」「如果肌肉痉挛与脱水有关，通常看到发生在长时间激烈活动结束时，也可能在身体双侧开始出现小抽筋。很重要的一点是，要时时补充足够的钾，吃纯素的人，钾的来源很丰富。」让我们来瞭解一下，赛事后需要何种营养来帮助身体复原。「然后再吃含有碳水化合物、蛋白质和脂肪均衡的膳食，进食时间大概在活动后的六十至九十分钟之间。碳水化合物已被发现有助于长期复原和长期表现。所以，燕麦、豆类和扁豆，还有马铃薯与水果，是运动员进行一场又一场的比赛及比赛间期复原的关键。」
