碎花生豆腐南瓜湯

這道菜是家常菜。把豆腐和素火腿切塊，南瓜切丁。如果沒有機器，用刀背敲碎花生。把一大匙純素奶油放入鍋裡，放入豆腐、素火腿翻炒。加進去南瓜、花生和一碗水，用小火熬煮直到南瓜變軟。加一個素高湯塊，再加點胡椒。依個人口味加入二到三大匙美極。如果喜歡，等煮到差不多的時候，加二大匙澱粉勾芡。