런던 대학에서 정치 및 국제 관계 2학년 과정 동안 바쁜 일정에도 불구하고, 아추탄 씨는 국제 공공 정책 연구소 (IPPR), 젠더와 성 다양성 (GSD), 민족 인종 다양성(ERD) 같은 다양한 단체와 대의를 위해 자신의 시간을 헌신합니다. 이 외에도, 그녀는 유니버시티 칼리지 런던의 동물권 협회를 설립하고 채식 기반 대학 캠페인을 시작했습니다.
"우린 20개의 채식 기반 대학 캠페인에 활발히 참여하고 있고 목표는 2023/24학년도까지 영국 전역의 모든 대학 급식 시설을 100% 채식 기반으로 전환하는 거예요. 처음에는 학생들이 목표지만, 마지막에 우리가 변화시키려는 것은 대학의 상위 계층입니다. 이제 이 모든 회의와 협상을 통해 런던 메트로폴리탄 대학에서는 고기 없는 월요일을 시행할 수 있었죠.
옥스퍼드 대학은 축산업이 전 세계 온실가스의 49%까지 유발할 수 있다는 연구 결과를 발표했어요. 우린 연구원들의 목소리를 경청해 달라고 대학들에 요구합니다. 본머스 대학에서는 채식 옵션을 더 쉽게 선택할 수 있게 하는 발의 안을 통과했죠. 본머스 대학은 채식 옵션과 육류 옵션의 가격을 동일하게 정했습니다. 토론 초반에는 채식 기반 대학 캠페인에 반대하는 청중이 대다수였지만, 토론이 끝날 무렵에는 채식 기반 대학 캠페인에 찬성하는 청중이 대다수였어요."
"우리는 축산업, 육류, 낙농업, 어업이 기후변화에 미치는 영향을 너무 잘 알고 있기 때문에 비건 식단에 가장 개방적이죠. 어린 나이에 아이들을 채식 식단에 노출하는 것이 앞으로 나갈 방향이에요. 왜냐하면 습관을 바꾸기는 어려우니까요. 저는 지금 당장 해야 할 가장 중요한 일이자 가장 성취감 있는 일은 지속가능성과 환경의 영역이라고 생각하고 따라서, 저는 이 일을 계속할 것입니다."
