Dziś chciałbym podzielić się z Wami wskazówką dotyczącą zbieractwa.

Uprawa własnej żywności to dobra praktyka. Inną mądrą strategią samowystarczalności jest uczenie się, jakie produkty spożywcze są dostępne w lokalnym środowisku. Dziś chciałbym podzielić się z Wami wskazówką dotyczącą zbieractwa. Poszukiwanie dzikich przypraw to świetny sposób na dodanie wyjątkowych smaków do posiłków, jednocześnie ciesząc się czasem spędzonym na łonie natury. Liście dzikiej trawy pieprzowej smakują trochę jak rukola, a jej nasiona dają mocniejszy, pikantny smak. Sumak rogaty ma jaskrawoczerwone, stożkowate kwiatostany, a jego owoce przypominające jagody mają pikantny, cytrusowy smak. Dzika bergamotka smakuje trochę jak oregano i dobrze sprawdza się w pikantnych potrawach. Liście rampy są spłaszczone i mają kształt lancy; smakują jak mieszanka cebuli i czosnku, a można jeść zarówno liście, jak i cebulki. Jagody jałowca mają orzeźwiający, cytrusowy, sosnowy smak; Można je zmielić i używać jako przyprawy do wegańskich dań białkowych. Dziki imbir jest słodki i pikantny, idealny do herbat i deserów.

Podczas zbierania pamiętajcie o zachowaniu ostrożności i szacunku: zbierajcie tylko to, czego potrzebujecie, unikajcie terenów prywatnych i upewnijcie się, że obszar nie był traktowany chemikaliami. Cieszcie się tymi naturalnymi smakami!