ولديّ اليوم نصيحة حول كيفية صنع عصير الليمون بالماتشا (مسحوق الشاي الأخضر).

لصنع كوبين من عصير الليمون بالماتشا المنعش، ابدؤوا بنخل 2 غراماً، أو حوالي ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا في وعاء أو كوب قياس. وأضيفوا 60 مل من الماء الساخن عند حوالي 80 درجة مئوية (175 درجة فهرنهايت) واخفقوه باستخدام "تشاسين"، أو خفاقة الماتشا المصنوعة من الخيزران. وتجنبوا استخدام الماء المغلي، لأنه قد يجعل طعم الماتشا مرّاً. وتساعد شعيرات "تشاسين" الدقيقة والمرنة على تفتيت المسحوق بالتساوي وتكوين طبقة رقيقة من الرغوة، وهو ما يصعب تحقيقه باستخدام خفاقة مطبخ عادية. وفي إبريق كبير أو هزاز، قوموا بمزج ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج مع 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الشراب حتى يذوب، ثم أضيفوا الماتشا المُعدة وقلّبوا المزيج. وأضيفوا 400 مل من الماء البارد أو الفوار واخلطوه جيداً. واسكبوا المزيج فوق الثلج في كأسين وزينوه بشرائح الليمون أو الليمون الحامض، أو النعناع الطازج، أو الخيار، حسب الرغبة.