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जब हम उन ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को संभावित रूप से कम करने के बारे में बात कर रहे हैं, तो आहार परिवर्तन को मेज पर होना चाहिए। इसलिए, हम संभावित रूप से अतिरिक्त मांस की खपत को कम करने के बारे में बात कर रहे हैं, विशेष रूप से पश्चिम के विकसित देशों में, और हमें इससे सह-लाभ मिलता है: हम जानते हैं कि अतिरिक्त मांस की खपत भी नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों में योगदान करती है। इसलिए, हमारे लिए, यह संभावित रूप से एक जीत है: जलवायु संकट को संबोधित करने के लिए, बल्कि स्वास्थ्य समस्याओं को भी।
