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Wir sind auf eine enorme Menge wissenschaftlicher Beweise gestoßen, die eine gesunde vegane oder 100 % pflanzliche Ernährung zur Optimierung der Gesundheit und zur Verringerung des Risikos chronischer Erkrankungen untermauern. Und ich glaube, wir haben beide unabhängig voneinander und gemeinsam gedacht, na ja, so etwas würden wir im Medizinstudium nie lernen.