यहाँ घरेलू अदरक का काढ़ा बनाने की एक अच्छी टिप दी है!

एक बर्तन में दो चम्मच (30 ग्राम) पिसी हुई अदरक, डेढ़ कप (340 ग्राम) जैविक कच्ची या दानेदार चीनी और लगभग आधा कप (120 मिलीलीटर) पानी मिलाकर सरल अदरक का सिरप बनाकर शुरू करें। इसे धीमी आंच पर पकाएं और जब चीनी घुल जाए तथा मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे एक या दो घंटे तक ऐसे ही रहने दें। इस तरल पदार्थ से अदरक को छान लें और अब आपके अदरक का सिरप तैयार है।

अदरक का काढ़ा बनाने के दो तरीके हैं: तत्काल या किण्वित तरीका। तत्काल अदरक पेय के लिए, तीन से पांच बड़े चम्मच (45 से 75 मिलीलीटर) अदरक सिरप को सोडा पानी के साथ मिलाएं और परोसें। यद्यपि किण्वन में अधिक समय लगता है, लेकिन इससे अधिक जटिल स्वाद उत्पन्न होता है। इस विधि के लिए, एक बोतल में 1/8 चम्मच (0.70 ग्राम) सक्रिय यीस्ट डालें। इसमें अदरक का सिरप, एक चौथाई कप (60 मिलीलीटर) ताजा नींबू का रस और लगभग आठ कप (2 लीटर) पानी डालें, और ध्यान रखें कि किण्वन के दौरान गैस जमा होने के लिए कुछ जगह छोड़ी जाए। बोतल को ढक्कन से बंद कर दें और उन्हें हिलाएं ताकि खमीर घुल जाए, फिर उन्हें किसी अंधेरी जगह पर रख दें। कुछ ही दिनों में मिश्रण में फ़िज़ उत्पन्न हो जाएगा और यह पीने और आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएगा!

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