Hier ist ein Rezept für köstliches veganes Zuckerstangeneis!

Bereiten Sie die Zuckerstangen vor, indem Sie sie zunächst mit dem Boden eines stabilen Glases oder einem Küchenhammer vorsichtig in kleine Stücke zerdrücken und in einer Schüssel beiseite stellen. In einem kleinen Topf 50 g Streuzucker, 2 Esslöffel (30 Milliliter) goldenen Sirup und 2 Esslöffel (30 Milliliter) Wasser erhitzen, bis sie sich aufgelöst haben, und dann abkühlen lassen. Anschließend in einer großen Schüssel 250 ml vegane Schlagsahne und 1/4 Teelöffel Pfefferminzextrakt aufschlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Den abgekühlten Sirup und 200 g Crème fraîche aus Hafer hinzufügen und verrühren. Die Hälfte der zerkleinerten Zucker- stangen vorsichtig unterheben und die Masse in einem Behälter mindes- tens sechs Stunden lang einfrieren. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur aufweichen lassen und die restlichen Zuckerstangen darüber streuen. Vergewissern Sie sich, dass die Zuckerstangen frei von E120- Farbstoff, auch bekannt als Cochenille, sind, da dieser nicht vegan ist. Genießen Sie die kühle, cremige Köstlichkeit ohne schlechtes Gewissen!

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